CAZADORES...¡A LA CAZUELA!: Recetas de carne de caza, setas y migas. (Colección de libros de Cocina:

CAZADORES...¡A LA CAZUELA!: Recetas de carne de caza, setas y migas. (Colección de libros de Cocina: "El Limonar" nº 1) por Manuel Citronio

Titulo del libro: CAZADORES...¡A LA CAZUELA!: Recetas de carne de caza, setas y migas. (Colección de libros de Cocina: "El Limonar" nº 1)

Autor: Manuel Citronio

Número de páginas: 70 páginas

Fecha de lanzamiento: October 14, 2015

Editor: Citronio.com

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Manuel Citronio con CAZADORES...¡A LA CAZUELA!: Recetas de carne de caza, setas y migas. (Colección de libros de Cocina: "El Limonar" nº 1)

¿Te gusta la cocina de caza? ¿alguna vez te han regalado una pieza de caza y no has sabido que hacer con ella? (espero que no la hayas tirado) ¿te gusta cazar y normalmente regalas lo que cazas? ¿no te atreves con la cocina? Te proponemos que leas este libro para ser capaz de limpiar, desplumar, macerar y cocinar, casi cualquier pieza de caza; hacer platos sabrosos y sorprender a tus invitados.
Somos familia de cazadores y cocineros "a la antigua usanza", utilizando recetas familiares heredadas y mejoradas. Hemos coleccionado y agrupado las recetas en dos partes: caza menor y caza mayor, y la menor la hemos dividido en pluma y pelo. Tenemos recetas para el Venado, Jabalí, Gamo, corzo, liebre, conejo, codorniz, tórtola, paloma, pato, zorzal y sobre todo de perdiz. Hemos incluido arroces, guisos, calderetas, así como pasteles de carne y escabeches.
El mundo de la caza y el mundo rural está muy relacionado con las setas y con las migas; por ello hemos querido también incluir algunas recetas relacionadas con ellas, pero sobre todo de nuestro gurumelo, donde de la misma forma, te indicamos todo el proceso desde su limpieza hasta su conservación.
Además hemos incluido algunos fandangos y dichos populares para acompañar a las recetas, heredados de nuestra familia.